《柑桔加工及综合利用》求取 ⇩

一、柑桔加工的重要意义1

二、适时采收是柑桔优质加工的前提3

三、柑桔加工品的分类及保藏原理7

(一)柑桔的罐藏品7

(二)柑桔的糖制品7

(三)柑桔的饮料制品8

四、几种柑桔制品的加工工艺要点11

(一)糖水桔子罐头的制法11

(二)糖水广柑罐头的制法29

(三)柑桔蜜饯(即糖制品)的制法33

(四)柑桔汁的制法36

(五)柑桔酒的制法41

(六)柑桔速溶饮料的制法45

五、柑桔加工中的综合利用48

(一)白芯及软烂桔瓣的利用49

(二)柑桔皮的利用50

(三)桔络的利用50

(四)柑桔核的利用51

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