《柑桔贮藏保鲜与加工》求取 ⇩

目录1

柑桔贮藏保鲜部分1

一、柑桔贮藏保鲜的原理1

二、影响柑桔贮藏的栽培管理因素3

（一）树种和品种3

（二）砧木4

（三）树龄和树势5

（四）肥水管理5

（五）田间病害的防治8

（六）修剪、疏花和疏果10

三、柑桔采收和预贮10

（一）采收时间11

（二）采收工具12

（三）采前处理14

（四）采收方法和注意事项15

（五）贮藏果实的选择与分级16

（六）预贮17

（一）防腐剂19

四、防腐保鲜药物的应用19

（二）保鲜剂21

（三）防腐保鲜剂23

（四）防腐保鲜药物的配制方法25

（五）防腐保鲜药物的使用方法28

五、贮藏环境对柑桔果实贮藏性的影响30

（一）温度30

（二）湿度31

（三）气体成分33

（一）通风贮藏库34

（四）果实机械伤害和微生物感染34

六、贮藏种类和方法34

（二）地窖39

（三）联拱沟窖42

（四）岩洞通风库46

（五）地下贮藏库49

（六）半地下贮藏库51

（七）普通房子贮藏52

（八）薄膜包装贮藏53

（九）缸藏法60

（十）沙藏法61

（十一）松柏叶铺盖贮藏法62

（十二）泥炭土贮藏法63

（十三）空气放电保鲜法63

（十四）柑桔留树保鲜法66

七、贮藏库的管理74

（一）入库前的管理74

（二）入库后的管理76

（一）侵染性病害79

八、贮藏期间常见的果实病害79

（二）生理性病害84

附表一　常用农药浓度表88

附表二　柑桔果品分级规格89

柑桔加工及综合利用部分90

一、罐藏类91

（一）糖水桔子91

（二）果酱102

（一）柑桔汁104

二、饮料类104

（二）柑桔晶114

三、酿酒类117

（一）柑桔发酵酒的制作方法117

（二）柑桔蒸馏酒的制作方法124

（三）柑桔配制酒126

（四）柑桔类果酒评选标准126

（五）果酒的病害127

（一）蜜桔和桔饼128

四、蜜饯类128

（二）陈皮糖130

（三）金桔丝132

五、综合利用132

（一）橙皮甙132

（二）柑桔香精油134

（三）柑桔籽榨油138

（四）果胶的制取142

（五）柑桔皮液和色素的制取143

（六）医药应用144