《柑桔果品贮运保鲜技术》求取 ⇩

第一章概述1

第一节 贮藏保鲜的概念1

第二节 柑桔贮藏运输与发展经济2

第三节 柑桔贮藏保鲜的发展状况4

第四节 柑桔贮藏与周年供应5

第二章贮藏保鲜的基本原理10

第一节 果实细胞的基本结构及功能10

第二节 果实的化学成分与营养价值13

第三节 果实的生命活动与限制因子20

第四节 影响果实贮藏寿命的主要因素23

第五节 控制果实成熟与衰老的途径33

第三章果实的成熟及品质分析36

第一节 成熟的特征36

第二节 影响果实成熟的外界条件38

第三节 果实的品质分析41

第四节 柑桔果实品质的感官测定53

第四章果实的采收及运输65

第一节 果实的采收65

第二节 果品的运输73

第三节 果品的预贮80

第五章果品的防腐保鲜83

第一节 柑桔的贮藏病害及防治83

第二节 防腐保鲜剂的性能及应用90

第三节 果实的消毒105

第四节 电离辐射处理107

第六章果品商品处理109

第一节 柑桔果品商品化处理的意义及要求109

第二节 果品的涂蜡处理112

第三节 果品的分级119

第四节 果品商品包装127

第七章果品的贮藏保鲜设施133

第一节 简易贮藏设施133

第二节 改良式通风库137

第三节 冷藏库145

第八章贮藏环境条件的控制149

第一节 温度149

第二节 相对湿度和空气成分152

第三节 贮藏方法的选择156

第九章果品贮藏157

第一节 常温库贮藏157

第二节 地窖贮藏161

第三节 地下库贮藏164

第四节通风库贮藏165

第五节 冷藏170

第六节 单果包装贮藏175

第七节 薄膜大帐（袋）贮藏177

第八节 留树保鲜法188

第九节 其它贮藏法193

第十节 国外柑桔贮藏197