《果品保鲜贮藏技术》求取 ⇩

第一章果品保鲜贮藏的意义与一般原理1

第一节 果品贮藏保鲜在国民经济及人民生活中的地位和作用1

第二节 果品在贮藏中的生理变化2

第三节 果实的蒸发、萎蔫与结露10

第二章果品采收、分级、包装及运输17

第一节 果实的采收17

第二节 果实的采后处理20

第三节 果实的分级24

第四节 果品的包装31

第五节 果品的运输34

第三章果品的贮藏方式39

第一节 果品的简易贮藏39

第二节 通风贮藏库贮藏45

第三节 调节 气体成分贮藏52

第四章保鲜剂65

第一节 乙烯脱除剂65

第二节 氧气脱除剂69

第三节 涂被保鲜剂71

第四节 杀菌防腐剂76

第五节 植物生长调节剂81

第六节 气体发生剂83

第七节 气体调节剂94

第五章果品贮藏技术102

第一节 苹果的贮藏技术102

第二节 梨的贮藏技术115

第三节 葡萄的贮藏技术123

第四节 柑桔的贮藏技术125

第五节 香蕉贮运保鲜技术133

第六节 山楂、桃、李、杏、樱桃的贮藏技术138

第七节 草莓、猕猴桃的贮藏技术147

第八节 芒果、菠萝、龙眼、荔枝的贮藏技术152

第九节 柿子、板栗的贮藏技术160

第十节 甜瓜、西瓜的贮藏技术163