《果品贮藏的病害防治及保鲜技术》求取 ⇩

第一章果品贮藏病害的发生流行及防治1

第一节 果品贮藏病害发生的原因1

一、生理扰乱2

二、病原生物的侵袭3

第二节 果品贮藏病害的发生和流行特点7

一、果品贮藏病害的来源7

二、第二次侵入病原物的重要性8

三、潜伏侵染8

四、流行特点12

第三节 果品贮藏病害的防治特点16

一、物理防治法17

二、化学防治法18

第二章果品贮藏防腐保鲜的原理及方法20

第一节 影响果品耐贮性和贮藏期病害发生的因素20

一、与品种特性的关系20

二、与产地生态条件的关系22

三、与栽培管理的关系25

四、与采后果实生命活动的关系33

五、与运输的关系34

六、与贮藏环境的关系35

第二节 果品贮藏防腐保鲜的主要方法38

一、贮藏方法38

二、防腐保鲜方法48

第三章柑桔贮藏病害的防治方法及保鲜技术68

第一节 柑桔品种的贮藏特性及采收期68

第二节 柑桔贮藏期的生理化学变化69

第三节 影响柑桔贮藏的因素73

一、品种和树龄的影响73

二、果实生长发育期间的气候条件的影响74

三、栽培管理措施的影响74

四、采收期和采收质量的影响75

一、寄生性病害76

(一)青霉病和绿霉病76

第四节 柑桔贮藏病害76

(二)蒂腐病79

(三)黑腐病83

(四)焦腐病85

(五)褐腐病87

(六)炭疽病89

(七)黑斑病90

(八)菌核病93

(九)酸腐病95

(十)灰霉病96

(十一)曲霉病98

(十二)干腐病98

二、生理性病害101

(一)褐斑病(干疤病)101

(二)枯水病102

(三)水肿病104

(四)油斑病(虎斑病)105

三、柑桔贮藏病害鉴别检索表107

一、贮藏111

第五节 柑桔的贮藏及保鲜技术111

二、防腐保鲜技术127

第四章苹果和梨贮藏病害的防治方法及保鲜技术134

第一节 苹果和梨品种贮藏特性及采收期134

第二节 苹果和梨贮藏期的生理化学变化136

第三节 影响苹果和梨贮藏的环境因素138

第四节 苹果和梨的贮藏病害140

(一)苹果、梨炭疽病141

一、寄生性病害141

(二)苹果霉心病144

(三)苹、梨轮纹病148

(四)苹、梨褐腐病153

(五)苹果褐斑病156

(六)苹果青霉病159

二、生理性病害164

(一)苹果虎皮病164

(二)苹果苦痘病169

(三)苹果水心病173

(四)苹果红玉斑点病175

(五)苹果褐变177

(六)梨黑心病181

(七)梨红心病185

三、苹果、梨果实病害症状检索表186

第五节 苹果、梨的贮藏方法及保鲜技术190

一、预贮处理191

二、贮藏方法191

三、防腐保鲜技术214

第五章热带水果贮藏病害的防治方法及保鲜技术217

第一节 热带水果病理学特点218

一、热带、亚热带水果中潜伏侵染的主要真菌种类219

二、热带水果中潜伏侵染真菌的结构和位置220

第二节 香蕉贮藏病害的防治方法及保鲜技术223

一、贮藏病害224

(一)炭疽病225

(二)黑星病227

(三)黑腐病229

(四)几种次要的果腐病231

二、香蕉的贮藏与保鲜技术236

第三节 芒果贮藏病害的防治方法及保鲜技术240

一、芒果贮藏病害242

(一)炭疽病242

(二)蒂腐病246

(三)细菌黑斑病249

(四)黑腐病250

(五)腐烂病251

(六)黑顶病252

(七)果实内部混乱——海绵状组织254

二、芒果的贮藏及保鲜技术256

一、油梨果实的贮藏病害262

(一)炭疽病262

(二)疮痂病264

(三)蒂腐病266

(四)其他果腐病267

第四节 油梨贮藏病害的防治方法及保鲜技术269

二、油梨的贮藏与保鲜技术269

第五节 菠萝贮藏病害的防治方法及保鲜技术273

一、菠萝贮藏病害273

(一)黑腐病273

(二)黑心病275

二、菠萝的贮藏及保鲜技术277

第六节 木瓜贮藏病害的防治方法及保鲜技术279

一、木瓜贮藏病害280

(一)炭疽病280

(二)果腐病282

(三)蒂腐病283

(四)果实畸形病284

二、木瓜的贮藏及保鲜技术286

第七节 荔枝、龙眼的贮藏病害及保鲜技术287

(一)霜疫霉病288

一、荔枝、龙眼的贮藏病害288

(二)酸腐病292

二、荔枝的贮藏及保鲜技术294

三、龙眼的贮藏及保鲜技术299

第六章其他果品贮藏病害的防治方法及保鲜技术302

第一节 其他果品的贮藏病害302

(一)桃褐腐病303

(二)桃软腐病305

(三)栗实霉烂病307

(四)柿炭疽病309

(五)柿黑星病310

第二节 核果及干果贮藏保鲜技术312

一、桃果的贮藏保鲜技术312

二、板栗的贮藏保鲜技术315

三、柿果的贮藏保鲜技术318

四、核桃、红枣的贮藏322

主要参考文献325