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目录1

出版说明1

前言1

第一编 贮运期水果病害的预防原理1

一、贮运期水果的生理状态1

二、贮运期水果的病害类型5

三、贮运期水果病害的影响因素9

四、收获期水果预防病害的处理技术11

五、包装水果产品的储藏条件18

六、运输期水果病害的控制21

七、贮运期发病水果验收的法律程序26

第二编　柑橘类水果及其病害防治33

一、概述33

二、柑橘类水果的细菌性溃疡病37

三、柑橘类水果的青霉病和绿霉病38

四、柑橘类水果的蒂腐病41

五、柑橘类水果的黑腐病43

六、柑橘类水果的焦腐病45

七、柑橘类水果的褐腐病47

八、柑橘类水果的炭疽病48

九、柑橘类水果的黑斑病49

十、柑橘类水果的褐斑病51

十一、柑橘类水果的枯水病53

十二、柑橘类水果的水肿病55

十三、柑橘类水果的油斑病（虎斑病）56

第三编 热带及亚热带水果及其病害防治59

一、概述59

二、鳄梨及其保鲜60

三、香蕉及其病害62

四、香蕉的冻伤65

五、香蕉的炭疽病66

六、香蕉的黑星病69

七、香蕉的黑腐病70

第四编 仁果类水果及其病害防治73

一、概述73

二、苹果和梨的炭疽病75

三、苹果和梨的黑腐病（轮纹病）和白腐病76

四、苹果和梨的青霉病78

五、苹果和梨的褐腐病80

六、苹果的霉心病82

七、苹果和梨的柱孢霉属腐烂病83

八、苹果和梨的盘圆孢属腐烂病84

九、苹果和梨的灰霉病86

十、苹果和梨的毛霉属腐烂病87

十一、苹果和梨的红粉腐烂病89

十二、苹果和梨的果柄腐烂病90

十三、苹果和梨的疫腐病92

十四、苹果和梨的白粉病93

十五、苹果和梨的软腐病94

十六、苹果和梨的黑星病96

一、概述98

第五编　核果类水果及其病害防治98

二、桃、油桃、杏、李子和樱桃的交链孢菌黑斑病100

三、桃、李子和樱桃的炭疽病102

四、桃、油桃、杏、李子和樱桃的细菌性穿孔病103

五、桃、油桃、杏、李子和樱桃的青绿霉腐烂病105

第六编　软果类病害及其防治107

一、概述107

二、草莓和木莓的灰霉病108

三、草莓和木莓的水烂病110

四、草莓和木莓的其他病害112

五、蓝莓、大果越橘、红醋栗、醋栗的防腐保鲜116

六、几维果（猕猴桃）及其防腐保鲜120

第七编　葡萄及其病害防治124

一、概述124

二、葡萄的曲霉属腐烂病126

三、葡萄的青霉病128

四、葡萄的灰霉病129

五、葡萄的根霉属腐烂病131

六、葡萄的其他侵染性病害132

七、葡萄的二氧化硫损伤136

八、葡萄的其他生理性病害138

第八编 瓜类及其病害防治140

一、概述140

二、瓜类的侵染性病害及其防治142

三、瓜类的生理性病害及其防治151

附录三 国外苹果贮藏条件164

国际标准（ISO 1212—1976）164

附录四 国外梨气调贮藏条件168

国际标准（ISO 1134—1980）168

附录五 国外柑橘冷藏温度169

国际标准（ISO 3631—1978）169