《果蔬贮运病害》求取 ⇩

第一章　果蔬贮运病害的定义、病因及特点1

一、定义1

二、病因1

（一）非传染性病害常见的病因1

（二）传染性病害的主要病原3

三、特点6

（一）病原物主要是真菌与细菌6

（二）伤害经常是病害发生的前提6

（三）许多贮运期病害源于田间6

（四）生物与非生物因素的界限不很明显6

（五）第二次侵入者的重要地位7

（六）真菌毒素问题7

参考文献7

第二章　病原菌的侵染特点与果蔬采后生理变化9

一、病原菌的侵染特点9

（一）菌源9

（二）侵染过程9

（三）病害循环10

二、果蔬采后的主要生理变化11

（一）呼吸强度11

（二）蒸腾失水12

（三）养分转化12

（四）乙烯生成12

（五）酚类化合物减少13

（六）果胶物质与液胞膜的变化13

三、影响发病的重要因素14

（一）机械损伤14

（二）冷害14

（三）温度14

（四）湿度14

（五）产品的愈伤能力15

（六）产品的成熟度15

（七）果蔬种类和品种15

（八）收获前田间的发病情况15

参考文献16

第三章　果蔬贮运病害的防治原理17

一、防治原理17

二、物理防治17

（一）控制温度17

（二）控制湿度19

（三）气调贮藏20

（四）涂膜贮藏22

（五）辐射贮藏22

三、化学防治23

（一）果蔬贮运病害药剂防治注意事项23

（二）果蔬贮运病害防治常用药剂25

（三）国内外果蔬防腐剂的使用方法33

四、农业防治34

五、生物防治35

参考文献36

第四章　苹果与梨病害38

一、苹果病害38

（一）苹果轮纹病38

（二）苹果褐腐病41

（三）苹果炭疽病42

（四）苹果霉心病44

（五）苹果青、绿霉病45

（六）苹果煤污病46

（七）苹果垢斑病46

（八）苹果生理病害47

（九）国内外苹果果实主要真菌、细菌病害名录49

二、梨病害50

（一）梨轮纹病50

（二）梨褐腐病50

（三）梨青、绿霉病50

（四）梨炭疽病51

（五）梨黑斑病51

（六）梨毛霉病52

（七）梨生理病害——鸭梨黑心病53

（八）国内外梨果实主要真菌、细菌病害名录53

参考文献54

第五章　柑桔与香蕉病害56

一、柑桔病害56

（一）柑桔青、绿霉病56

（二）柑桔酸腐病59

（三）柑桔黑腐病61

（四）柑桔疫病63

（五）柑桔褐色蒂腐病64

（六）柑桔焦腐病67

（七）柑桔炭疽病69

（八）柑桔生理病害69

（九）国内外柑桔果实主要真菌、细菌病害名录70

二、香蕉病害71

（一）香蕉炭疽病71

（二）香蕉镰刀菌冠腐病73

（三）香蕉焦腐病76

（四）香蕉黑星病77

（五）香蕉软腐病78

（六）香蕉生理病害78

（七）国内外香蕉果实主要真菌、细菌病害名录78

参考文献79

第六章 荔枝、菠萝、芒果与番木瓜病害82

一、荔枝病害82

（一）荔枝霜疫病82

（二）荔枝酸腐病84

（三）荔枝炭疽病85

（四）荔枝生理病害（荔枝果皮褐变病）86

（五）国内外荔枝果实主要真菌病害名录86

二、菠萝病害86

（一）菠萝黑腐病86

（二）菠萝小果褐腐病88

（三）菠萝生理病害——菠萝黑心病89

（四）国内外菠萝果实主要真菌、细菌病害名录90

三、芒果病害91

（一）芒果炭疽病91

（二）芒果褐色蒂腐病93

（三）芒果细菌黑斑病95

（四）芒果轮纹病96

（五）芒果垢斑病97

（六）芒果曲霉病98

（七）国内外芒果果实主要真菌、细菌病害名录99

四、番木瓜病害99

（一）番木瓜炭疽病99

（二）国内外番木瓜果实主要真菌病害名录100

参考文献101

第七章　桃、李、杏与板栗病害103

一、桃、李、杏病害103

（一）桃、李、杏褐腐病103

（二）桃炭疽病105

（三）桃、李、杏软腐病106

（四）桃、杏灰霉病107

（五）桃疮痂病107

（六）国内外桃、李、杏果实主要真菌、细菌病害名录108

二、板栗病害109

（一）板栗种仁斑点类病109

（二）板栗炭疽病110

（三）国内外板栗果实主要真菌病害名录111

参考文献111

第八章　葡萄、草莓与西瓜、白兰瓜、哈密瓜病害113

一、葡萄病害113

（一）葡萄炭疽病113

（二）葡萄灰霉病114

（三）葡萄毛霉病115

（四）葡萄白腐病116

（五）葡萄SO2中毒118

（六）国内外葡萄果实主要真菌病害名录118

二、草莓病害118

（一）草莓灰霉病118

（二）草莓软腐病120

（三）草莓疫病122

（四）国内外草莓果实主要真菌、细菌病害名录123

三、西瓜、白兰瓜与哈密瓜病害124

（一）西瓜炭疽病124

（二）西瓜焦腐病126

（三）国内外西瓜果实主要真菌病害名录126

（四）白兰瓜与哈密瓜黑斑病127

（五）白兰瓜与哈密瓜软腐病128

（六）白兰瓜与哈密瓜红粉病129

（七）白兰瓜与哈密瓜镰刀菌果腐病130

（八）国内外甜瓜类果实主要真菌、细菌病害名录130

参考文献131

第九章　大白菜、花椰菜、青花菜、萝卜与冬瓜病害133

一、大白菜病害133

（一）大白菜细菌软腐病133

（二）大白菜灰霉病136

（三）大白菜生理病害137

（四）国内外大白菜主要真菌、细菌病害名录138

二、花椰菜和青花菜病害138

（一）花椰菜和青花菜黑斑病138

（二）花椰菜细菌黑斑病139

（三）国内外花椰菜、青花菜的花头的主要真菌、细菌病害名录140

三、萝卜病害141

（一）萝卜（细菌）黑腐病141

（二）国内外萝卜肉质根主要真菌、细菌病害名录142

四、冬瓜病害142

（一）冬瓜疫病142

（二）国内外冬瓜果实主要真菌、细菌病害名录143

参考文献144

第十章　番茄、甜椒、茄与马铃薯病害145

一、番茄病害145

（一）番茄灰霉病145

（二）番茄炭疽病146

（三）番茄酸腐病147

（四）番茄链格孢菌病148

（五）番茄晚疫病149

（六）国内外番茄果实主要真菌、细菌病害名录151

二、甜椒病害152

（一）甜椒灰霉病152

（二）甜椒细菌软腐病152

（三）国内外甜椒、辣椒果实主要真菌、细菌病害名录153

三、茄病害153

（一）茄褐纹病153

（二）茄疫病155

（三）国内外茄果实主要真菌病害名录157

四、马铃薯病害157

（一）马铃薯干腐病157

（二）马铃薯细菌软腐病及黑胫病159

（三）马铃薯晚疫病160

（四）马铃薯生理病害161

（五）国内外马铃薯块茎主要真菌、细菌病害名录162

参考文献162

第十一章 胡萝卜、大蒜与蒜苔病害164

一、胡萝卜病害164

（一）胡萝卜菌核病164

（二）胡萝卜黑腐病166

（三）国内外胡萝卜肉质根主要真菌、细菌病害名录167

二、大蒜与蒜苔病害167

（一）大蒜青霉病167

（二）大蒜曲霉病168

（三）蒜苔灰霉病169

（四）蒜苔生理病害170

（五）国内外大蒜鳞茎、花茎主要真菌、细菌病害名录170

参考文献171