《果蔬贮藏及加工学》
| 作者 | 中等农业学校果蔬贮藏及加工学教科书编辑委员会编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 北京：农业出版社 |
| 参考页数 | 173 |
| 出版时间 | 1959（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 16144·738 — 求助条款 |
| PDF编号 | 82862918（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
绪言1
第一章 果蔬的化学组成4
第二章 果蔬的贮藏18
第一节 果蔬贮藏的原理18
第二节 果蔬贮藏的方式35
第三节 果蔬的贮藏技术54
第三章 果蔬的运输90
第一节 果蔬加工的一般知识94
第四章 果蔬的加工94
第二节 果蔬的干制105
第三节 果蔬的腌渍和醋渍128
第四节 果蔬的糖保藏139
第五节 蔬菜的罐藏145
第六节 果酒果醋的酿造152
第七节 果蔬的综合利用167
1959《果蔬贮藏及加工学》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由中等农业学校果蔬贮藏及加工学教科书编辑委员会编 1959 北京：农业出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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