《水果蔬菜气调贮藏》求取 ⇩

目录1

前言1

气调贮藏3

早期研究4

一、法国的研究4

二、克利夫兰式贮藏5

三、美国的研究7

呼吸12

影响气调贮藏的因素14

适宜的贮藏温度15

相对湿度16

二氧化碳浓度18

降低氧气浓度19

技术设施24

各种不同的体系24

库房结构27

隔热32

隔热材料32

传热方式34

水蒸汽渗透35

气密层37

对气密层的要求39

气密测试42

隔热计算45

冷却49

冷却系统52

制冷系统的能量调节54

库房空气的加湿58

湿度测定59

二氧化碳脱除装置62

活性炭-二氧化碳洗涤器68

降低库房空气中的氧气浓度71

氧气转化器（氮气发生器）的工作原理74

乙烯的排除76

二氧化碳的产生量77

气体分析79

奥萨特分析仪80

氧气81

二氧化碳81

封闭液体83

气体取样83

取样过程85

准备工作85

测定的细则87

自动奥萨特气体分析仪89

二氧化碳电测定89

测定原理94

氧气测定94

分析值的记录96

贮藏条件99

水果成熟度的测定100

水果蔬菜气调贮藏一览表（斯托尔汇总）103

一、苹果106

二、梨122

三、核果128

四、高档葡萄和浆果134

五、柑桔139

六、南方水果和坚果142

七、蔬菜类146

八、各种蔬菜150

入库时的准备工作169

检查174

出库179

部分出库180

贮藏蔬菜182

作其它使用的可能性182

各种不同的果实185

马铃薯的贮藏条件187

试验箱192

专业词汇索引196

第一部分 蔬菜196

第二部分 果实204

第三部分 特殊名称和不同文字表示212

专业杂志目录216

参考文献219