《蔬菜和果实的贮藏原理》
| 作者 | （苏联）Б.А.鲁宾，Л.В.梅特里茨基著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 科学技术出版社 |
| 参考页数 | 78 |
| 出版时间 | 1958（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 16119·113 — 求助条款 |
| PDF编号 | 84028668（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
第一章 蔬菜和果实化学成分的特性1
第二章 贮藏期间蔬菜和果实中的生物化学过程8
第三章 蔬菜和果实对寄生和生理病害抵抗性的生物化学特性19
第四章 蔬菜和果实的成熟和人工后熟29
第五章 贮藏蔬菜和果实的基本方法41
第六章 各种蔬菜和果实的贮藏特性60
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