《果品贮藏保鲜原理与技术》
| 作者 | 张百超著 编者 |
|---|---|
| 出版 | 成都：四川人民出版社 |
| 参考页数 | 174 |
| 出版时间 | 1982（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 16118·75 — 求助条款 |
| PDF编号 | 83395968（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
目录5
前言5
第一部分 果品贮藏保鲜的基本原理5
一、品种特性与贮藏的关系5
二、栽培管理与贮藏的关系6
三、采收、运输与贮藏的关系10
四、采后生理与贮藏的关系15
五、失重、蔫萎和发汗与贮藏的关系22
六、低温伤害与贮藏的关系24
七、植物激素与果品贮藏的关系26
八、果实化学成分与贮藏的关系33
第二部分 果品的贮藏方法42
一、简易贮藏法42
二、通风贮藏法51
三、机械冷藏法62
四、气调贮藏法74
五、其他贮藏法91
第三部分 果品贮藏技术94
一、柑桔贮藏94
二、苹果、梨贮藏126
三、桃、李贮藏142
四、葡萄贮藏143
五、板栗贮藏146
六、核桃贮藏148
七、柿子贮藏149
第四部分 果实简易理化测定155
一、果实理化测定项目表155
二、果实的理化测定法155
三、果品简易理化测定箱168
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