《苹果产地贮藏保鲜与加工技术》

一、苹果气调贮藏保鲜技术1

（一）苹果标准气调贮藏技术的由来与发展2

（二）苹果气调贮藏的机理3

（三）标准气调的贮藏场所及设施4

（四）标准气调贮藏的保鲜技术9

（五）标准气调库的管理10

二、苹果机械冷藏技术13

（一）苹果机械冷藏库的设计与建造13

（二）机械冷藏的保鲜技术15

三、苹果产地节能贮藏系列技术18

（一）苹果节能贮藏场所的设计、建造及其管理技术18

（二）苹果节能气调保鲜技术31

四、苹果贮藏病害及其防治42

（一）苹果贮藏病害的分类和症状42

（二）苹果贮藏病害的发生及为害与寄主和环境条件的相关性45

（三）苹果贮藏病害的防治50

五、苹果不同品种产地节能贮藏保鲜技术52

（一）元帅系苹果产地节能贮藏保鲜技术52

（二）富士系苹果产地节能贮藏保鲜技术57

（三）金冠苹果产地节能贮藏保鲜技术61

（四）乔纳金苹果产地节能贮藏保鲜技术63

（五）秦冠苹果产地节能贮藏保鲜技术65

（六）秋锦苹果产地节能贮藏保鲜技术66

（七）印度苹果产地节能贮藏保鲜技术66

（八）红玉苹果产地节能贮藏保鲜技术67

（九）小国光苹果产地节能贮藏保鲜技术68

（十）其他品种的苹果产地节能贮藏保鲜技术74

（二）果实硬度计75

（一）手持糖量计（也称折光仪）75

六、苹果产地贮藏必备的测控仪器75

（三）温湿度测定仪器76

（四）氧及二氧化碳测定仪器77

七、苹果加工技术80

（一）果汁制取技术81

（二）果脯和果丹皮的加工技术90

（三）苹果酒的一般酿造技术91

（四）苹果制干技术95

（五）苹果制罐技术99