《果品贮藏原理、方法和技术》求取 ⇩

前言1

第一章 绪论3

第一节 果品在人们生活中的重要性3

第二节 我国果品贮藏的悠久历史、光辉成就和今后发展方向及应注意的问题5

第二章 果品贮藏的生理及基本生物学观点9

第一节 呼吸作用与采后生理9

第二节 果品贮藏与加工的根本区别15

第三节 有机体与环境统一原理及其在果品贮藏学中表现的基本特点16

第三章 果品贮藏方法性质的判定和分类18

第一节 贮藏方式的含义18

第二节 果品贮藏方法性质的判定19

第三节 果品贮藏方法的分类24

第四章 果实成熟过程中对外界条件反应的特点29

第一节 果实成熟过程中对外界条件反应的特点29

第二节 果实耐藏性和抗病性及其统一31

第三节 果品贮藏生理病害的分类33

第五章 果实的贮藏成熟度39

第一节 果实成熟度的一般情况39

第二节 果实的贮藏成熟度40

第三节 确定成熟的各种方法48

第六章 热带和亚热带果品的贮藏51

第一节 柑桔贮藏51

第二节 香蕉贮藏132

第三节 荔枝贮藏137

第四节 龙眼贮藏143

第五节 菠萝贮藏146

第六节 芒果贮藏150

第七节 枇杷贮藏155

第八节 杨梅贮藏158

第七章 温带果品的贮藏161

第一节 苹果贮藏161

第二节 梨的贮藏177

第三节 山楂贮藏187

第四节 桃的贮藏194

第五节 李的贮藏199

第六节 杏的贮藏202

第七节 樱桃贮藏207

第八节 葡萄贮藏210

第九节 草莓贮藏218

第十节 柿的贮藏221

第十一节 石榴贮藏227

第十二节 猕猴桃贮藏231

第十三节 枣的贮藏235

第十四节 板栗贮藏239

第十五节 核桃贮藏245

第八章 西瓜和甜瓜的贮藏249

第一节 西瓜和甜瓜贮藏249