《果品贮藏》

一、果品贮藏基本原理1

（一）果实的生长发育和成熟衰老1

（二）果实的化学组成与品质2

（三）果实采收生物学7

（四）果实采后生理生化变化9

（五）采前因子与贮藏寿命的关系13

（六）采后损失及其影响因素18

（七）延长果品贮藏寿命的途径22

二、苹果贮藏技术29

（一）沟藏29

（二）改良式贮果土窑洞贮藏32

（三）窖藏38

（四）常温库贮藏38

（五）改良式通风库贮藏38

（六）冻藏40

（七）冷凉库贮藏41

（八）冷库贮藏46

（九）节能复合库贮藏48

（十）气调贮藏52

（十一）冷凉气调贮藏59

（十二）其他贮藏方法60

三、其他果品的贮藏技术65

（一）梨贮藏保鲜技术65

（二）山楂贮藏保鲜技术69

（三）葡萄贮藏保鲜技术71

（四）桃贮藏保鲜技术75

（五）樱桃贮藏保鲜技术76

（六）李贮藏保鲜技术77

（七）猕猴桃贮藏保鲜技术78

（八）柿贮藏保鲜与脱涩技术79

（九）鲜枣贮藏技术82

（十）板栗贮藏技术83

（十一）草莓贮藏保鲜技术84

四、果品贮藏期病害的防治86

（一）生理病害及其防治86

（二）侵染性病害及其防治91