《果品贮藏设备及应用》求取 ⇩

目 录1

绪言1

第一章 热学的基础知识3

第一节温度与热量3

第二节饱和汽与空气湿度6

第三节热的传递、热传导11

第四节对流传热18

第五节辐射换热20

第六节传热系数与热阻27

第二章 简易贮藏库33

第一节堆藏、沟藏33

第二节窑洞35

第三节贮藏窖40

第四节冰窖45

第三章 通风贮藏库49

第一节通风库概述49

第二节通风贮藏库的主要构造51

第三节通风贮藏库的建筑设计54

第国节通风库通风系统的设计59

第五节通风库隔热系统的设计70

第六节通风贮藏库的设计步骤73

第四章 冷库及制冷主要设备75

第一节冷库建筑类型及组成75

第二节冷库的平面布置和库容81

第三节冷库的建筑结构87

第四节冷库的隔热与防潮隔汽90

第五节热力学的几个基本概念117

第六节热力学第一定律121

第七节热力学第二定律127

第八节制冷原理与制冷剂130

第九节制冷主要设备140

第十节冷库耗冷量的计算152

第十一节冷库的发展趋势184

第五章 气调库及其主要设备186

第一节气调库概述186

第二节气调库的气密层193

第三节气调库的主要设备205

第四节硅窗大帐216

第六章 辐射贮藏设备基础知识223

第一节辐射贮藏概况及其机理223

第二节放射线计量单位与辐射场所227

第三节放射线的防护和检测仪表232

第七章 果品的包装238

第一节包装的意义、要求和分类238

第二节包装的保鲜作用240

第三节保鲜包装（绿色包装）244

第八章 检测仪器249

第一节温度计249

第二节湿度计255

第三节风速计与气压计261

第四节奥氏气体分析仪264

第五节测氧仪268

第六节二氧化碳测定仪274

第七节 硬度计和糖量计275

主要参考书282