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目录1

第一章 蜂群的饲养管理1

第一节 蜂群的组织与生活1

一、蜂群的组织1

二、蜂群的生活4

第二节 蜂巢与蜂具7

一、蜂巢7

二、蜂具11

第三节 蜂群的基础管理知识14

一、蜂种选择15

二、场地选择15

三、排列蜂群19

四、检查蜂群20

五、箱外观察22

六、预防蜂螫24

七、喂饲蜂群24

八、修筑巢脾25

九、保存巢脾27

十、合并蜂群28

十一、诱入蜂王29

十二、解救蜂王31

十三、防止盗蜂32

十四、育王分蜂33

十五、收捕逃群36

十六、双王群管理37

十七、巢门管理38

十八、蜜蜂偏巢40

十九、蜂群迁移42

二十、转地放蜂43

二十一、笼蜂饲养49

二十二、防治蜂螨52

二十三、主要病害54

二十四、农药中毒57

二十五、花期杜绝施药的可行性58

一、春季蜂群的管理61

第四节 蜂群的四季管理61

二、夏季蜂群的管理66

三、秋季蜂群的管理68

四、冬季蜂群的管理72

第二章 蜂蜜81

第一节 蜂蜜的来源与酿造81

一、蜂蜜的来源81

二、蜂蜜的采集与酿造101

一、制定生产计划培育采集适龄蜂103

第二节 蜂蜜的生产103

二、组织采蜜群104

三、调动蜂群生产积极性105

四、蜂蜜的收取109

五、巢蜜的生产117

二、蜂蜜在食品业上的应用117

第三节 蜂蜜的成分与特性121

一、蜂蜜的成分121

二、蜂蜜的特性125

第四节 蜂蜜的质量标准和检验127

一、蜂蜜的质量标准127

二、蜂蜜的检验129

三、蜂蜜的掺假检验137

第五节 蜂蜜的应用140

一、蜂蜜在医药临床上的应用140

三、蜂蜜在农牧业中的应用143

四、蜂蜜在其它方面的应用149

第六节 蜂蜜的一般加工技术150

一、蜂蜜的解晶液化150

二、蜂蜜的消毒灭菌153

三、蜂蜜的脱色脱味154

四、有毒蜂蜜的脱毒154

五、加工温度和时间对蜂蜜的影响155

第七节 蜂蜜食品的加工157

一、蜂蜜麻糖158

二、蜂蜜糕点160

三、硬壳云腿月饼162

四、闻喜煮饼163

五、蜂蜜糖衣坚果165

六、蜂蜜杏仁牛轧糖166

七、蜂蜜甲鱼167

八、蜂蜜饯银耳168

九、蜂蜜面包168

十、蜂蜜药丸171

一、蜂蜜酿酒173

第八节 蜂蜜饮料的加工173

二、蜂蜜汽酒176

三、蜂蜜发酵饮料178

四、蜂蜜健康饮料180

五、蜂蜜酸奶181

六、蜂蜜醋183

七、蜂蜜冰淇淋184

八、蜂蜜冰糕184

十、固体蜂蜜186

九、蜂蜜粉186

十一、山楂蜜188

十二、蜂蜜制酒精188

第九节 蜂蜜在家庭生活中的应用190

一、蜂蜜泡菜191

二、冰镇色拉191

三、青番茄酸辣泡菜191

四、烧排骨192

五、蜂蜜青菜冷盘192

六、蜂蜜烤鸭192

七、糖浆馅饼193

八、柠檬面包193

九、蜂蜜牛奶面包194

十、香蕉面包194

十一、蜂蜜番茄面包195

十二、蜂蜜葡萄面包195

第一节 蜂花粉的来源198

一、蜂花粉源198

第三章 蜂花粉198

二、蜂花粉的采集与农作物授粉199

第二节 蜂花粉的生产202

一、蜂群的组织与管理203

二、脱粉器205

三、蜂花粉生产应注意事项207

四、蜂花粉的干燥210

五、蜂花粉的包装与贮存212

第三节 蜂花粉的成分及作用213

一、蛋白质和氨基酸215

二、碳水化合物215

三、脂类220

四、维生素220

五、常量元素与微量元素222

八、核酸223

九、其它有效成分223

七、激素223

六、酶类223

第四节 蜂花粉的质量标准和检测224

一、感官指标224

二、卫生指标225

三、含水量226

四、活性检测226

五、成分分析227

六、形态检测227

第五节 蜂花粉的利用228

一、蜂花粉在食品上的应用229

二、蜂花粉在医药上的应用229

三、蜂花粉在化妆品上的应用232

四、蜂花粉在畜牧业上的应用233

第六节 蜂花粉的一般加工技术235

一、蜂花粉的消毒灭菌235

二、蜂花粉的脱敏237

三、蜂花粉的破壁238

四、蜂花粉营养成分的提取243

一、蜂花粉蜜245

第七节 蜂花粉食品和饮料的加工245

三、蜂花粉汽酒247

二、强化蜂花粉247

四、蜂花粉可乐250

五、蜂花粉晶251

六、蜂花粉内补酒254

第八节 蜂花粉化妆品255

一、蜂花粉美容霜255

二、蜂花粉雪花膏256

四、蜂花粉生发水257

三、蜂花粉美容水257

五、蜂花粉香粉258

第四章 蜂王浆260

第一节 蜂王浆的来源260

第二节 蜂王浆的生产261

一、产浆蜂群的组织与管理262

二、产浆设备265

三、产浆操作267

四、蜂王浆的贮存270

一、蛋白质272

第三节 蜂王浆的性质与成分272

二、氨基酸273

三、维生素274

四、有机酸274

五、激素274

六、酶类276

七、磷酸化合物276

十、糖类277

十一、其它成分277

八、无机盐277

九、脂类277

第四节 蜂王浆的质量标准与检测278

一、技术指标278

二、感官检验280

三、理化检验280

四、简易检验289

第五节 蜂王浆的应用291

一、在临床上的应用292

二、在食品饮料上的应用299

三、在化妆品上的应用299

四、在农牧业上的应用300

第六节 蜂王浆制品及加工技术301

一、蜂王浆过滤301

二、蜂王浆冻干粉302

三、蜂王浆口服液305

四、蜂王浆花粉晶308

五、蜂王浆酒310

六、其它制剂311

七、简便加工及服用312

第五章 蜂蜡314

第一节 蜂蜡的来源314

第二节 蜂蜡的生产316

一、充分发挥蜂群的泌蜡因素316

二、蜂蜡的生产318

三、蜂蜡的提取319

四、提高蜂蜡质量应注意的问题320

第三节 蜂蜡的化学成分及特性321

一、化学成分321

二、物理特性321

第四节 蜂蜡的等级标准及检验322

一、等级标准322

二、检验方法324

一、蜂蜡在医药临床上的应用327

第五节 蜂蜡的应用327

二、蜂蜡在工业上的应用328

三、蜂蜡在农牧业上的应用329

第六节 蜂蜡的加工技术330

一、蜂蜡的漂白330

二、蜂蜡的脱色331

三、蜂蜡的精制331

四、三十烷醇的生产332

第一节 蜂胶的来源334

第六章 蜂胶334

第二节 蜂胶的生产336

一、积累生产法337

二、集胶器生产法338

三、蜂胶生产中应注意的问题341

第三节 蜂胶的成分343

第四节 蜂胶的质量与检测344

一、理化性状344

二、质量检测345

第五节 蜂胶的作用与应用348

一、蜂胶的作用348

二、蜂胶在临床上的应用351

三、蜂胶在兽医上的应用354

四、蜂胶在农业上的应用357

五、蜂胶在其它方面的应用359

第六节 蜂胶制品360

一、蜂胶片360

三、蜂胶气雾剂361

二、蜂胶乳膏361

四、复方蜂胶酊362

五、蜂胶牙药水363

六、蜂胶牙膏363

七、蜂胶护肤霜364

八、蜂胶发膏364

第七章 蜂毒366

第一节 蜂毒的产生366

一、乙醚麻醉取毒369

第二节 蜂毒的采收369

二、电刺激取毒371

三、注意事项373

四、提高蜂毒产量的措施373

第三节 蜂毒的性质和成分374

一、多肽类374

二、酶类375

三、非肽类375

一、蜂毒的生物学作用376

第四节 蜂毒的生物学作用与临床应用376

二、蜂毒的临床应用378

三、蜂毒治疗疾病的方法381

第五节 蜂毒制剂384

一、蜂毒针剂384

二、蜂毒搽膏385

三、蜂毒口含片386

第八章 蜜蜂幼虫389

第一节 蜂王幼虫389

一、蜂王幼虫的成分389

二、蜂王幼虫的的临床应用391

三、蜂王幼虫的收集和贮藏392

四、蜂王幼虫的质量要求393

第二节 雄蜂幼虫（蛹）393

一、雄蜂幼虫的应用394

二、雄蜂幼虫的成分395

三、生产雄蜂幼虫的经济效益401

四、生产雄蜂幼虫的条件404

五、工具设计与制作405

六、蜂王的选择406

七、生产操作与采收408

八、采收时间的确定410

九、发育形态及日龄识别414

十、雄蜂幼虫的贮运417

第九章 蜂粮、蜂巢、蜂尸419

第一节 蜂粮419

第二节 蜂巢424

一、蜂巢的化学成分424

二、蜂巢的药理作用424

三、蜂巢的临床应用425

四、蜂巢制剂的制作427

第三节 蜂尸428

一、蜂尸的来源429

二、蜂尸的利用429