《蜜蜂产品保鲜、加工和利用》求取 ⇩

第一章蜂蜜1

第一节 蜂蜜的理化性质、成分和标准1

一、蜂蜜的理化性质2

二、蜂蜜的成分4

三、蜂蜜的质量标准7

第二节 蜂蜜的药理作用和临床应用10

一、蜂蜜的药理作用10

二、蜂蜜的临床应用11

一、蜂蜜的保鲜12

第三节 蜂蜜的保鲜和储运12

二、蜂蜜在储运中的保鲜工作18

第四节 蜂蜜制品的加工技术19

一、精制蜜19

二、乳酪型蜂蜜(蜂蜜奶酪)19

三、蜂蜜干粉21

四、固体蜂蜜23

五、蜂蜜酒24

六、蜂蜜白酒28

七、蜂蜜白兰地29

八、蜂蜜汽酒30

九、蜂蜜饮料32

十、蜂蜜冰淇淋37

十一、蜂蜜牛奶冰棍38

十二、蜂蜜食品39

第二章蜂王浆41

第一节 王浆的理化特性、成分及其标准42

一、王浆的理化性质42

二、王浆的成分43

三、王浆的质量标准44

第二节 王浆的药理作用和临床应用47

一、王浆的药理作用47

二、王浆的临床应用49

第三节 蜂王浆的保鲜50

一、影响王浆新鲜度的主要因素50

二、王浆生产过程中的保鲜51

三、在贮存过程中的王浆保鲜52

四、在运输过程中的王浆保鲜52

五、王浆的加工保鲜53

第四节 王浆制品加工技术55

一、王浆在制品中剂量55

二、王浆制品加工56

一、花粉的性状65

第三章蜂花粉65

第一节 花粉的性状、成分和药理作用65

二、花粉的化学成分66

三、花粉的药理和保健作用68

第二节 花粉的采收、干燥和贮存保鲜70

一、花粉的采收70

二、花粉的干燥71

三、花粉的贮存保鲜76

第三节 花粉制品加工前的处理77

一、花粉去杂77

二、灭菌78

三、花粉脱敏79

四、花粉破壳80

五、食用花粉的除臭矫味法85

六、花粉浸膏的制作方法85

第四节 蜂花粉产品加工技术87

一、花粉食品87

二、花粉饮料93

三、花粉化妆品99

一、蜂胶的理化性质107

第一节 蜂胶的理化性质和成分107

第四章蜂胶107

二、蜂胶的成分108

三、蜂胶的质量及质量标准108

第二节 蜂胶的生物学作用和利用110

一、蜂胶的生物学作用110

二、蜂胶的利用112

第三节 蜂胶的采收和储运114

一、蜂胶的采收114

第四节 蜂胶的加工117

二、蜂胶的包装、运输和贮存117

一、蜂胶提取物的制备方法118

二、蜂胶制品119

第五章蜂蜡126

第一节 蜂蜡的理化性质、成分及其标准126

一、蜂蜡的理化性质126

二、蜂蜡的成分127

三、蜂蜡的质量标准128

第二节 蜂蜡的用途131

一、机械电子光学仪器上的应用132

二、医疗上的应用132

四、在其他方面的应用133

三、化妆品工业和食品工业上的应用133

第三节 蜂蜡的提取和脱色134

一、蜂蜡的提取134

二、蜂蜡的脱色136

第四节 蜂蜡制品的加工138

一、药用制品138

二、从蜂蜡中提取三十烷醇技术141

三、加工巢础142

一、蜂毒的理化性质144

第一节 蜂毒的理化性质和成分144

第六章蜂毒144

二、蜂毒的化学成分145

第二节 蜂毒的生物学作用和毒性146

一、蜂毒的生物学作用146

二、蜂毒的毒性148

第三节 蜂毒的采集和质量要求149

一、蜂毒的采集149

二、蜂毒的质量要求151

第四节 蜂毒的利用和治疗方法152

一、蜂毒的利用152

二、蜂毒的过敏现象和禁忌153

三、蜂毒使用的剂量154

四、蜂毒的治疗方法154

五、蜂毒的剂型156

第七章蜂蛹、蜜蜂幼虫和蜜蜂成虫158

第一节 蜂蛹158

一、蜂蛹的营养成分158

二、蜂蛹的生产和采收159

三、蜂蛹的储运160

四、蜂蛹的加工161

第二节 蜜蜂加工利用161

一、蜜蜂幼虫的营养成分及医疗作用162

二、蜜蜂幼虫的生产、保鲜和加工利用163

三、蜜蜂成虫加工利用164

第八章蜂产品的家庭烹饪技术165

一、蜂蜜全粉面包165

二、蜂蜜蕃茄面包166

三、蜂蜜葡萄干面包166

四、柠檬面包167

五、牛奶蜂蜜面包167

六、香蕉面包168

七、蜂蜜鱼饼168

八、苹果松饼169

九、胡萝卜馅饼170

十、蜂蜜肉桂饼170

十一、蜂蜜馅饼171

十二、水果松糕171

十三、蜂蜜胡桃糕172

十四、果仁蜜蛋糕173

十五、苹果蜜糕173

十六、圣诞节水果蜂蜜蛋糕174

十七、蜂蜜糕点174

十九、蜜饯花生卷175

十八、圣诞节巧克力蜜卷175

二十、蜂蜜木薯淀粉布丁176

二十一、蜜饯白薯176

二十二、杏甘露稻米饭布丁176

二十三、苹果木斯177

二十四、德国土豆色拉178

二十五、节日色拉178

二十六、冰镇色拉179

二十七、蜂蜜卷心菜色拉180

二十八、鸡丝水果沙拉180

三十、混合芥末泡菜181

二十九、蜂蜜青菜冷盘181

三十一、芥末咖喱泡菜182

三十二、杂拌甜泡菜183

三十三、绿皮西葫芦奶油泡菜183

三十四、橄榄油泡菜184

三十五、青蕃茄酸辣泡菜184

三十六、蜂蜜泡菜185

三十七、蜂蜜烤鸭186

三十八、素菜烩肉187

三十九、蜂蜜牛肉187

四十一、焙盘香菇188

四十、烧排骨188

四十二、乳香蕃茄189

四十三、蜂蜜烤肉调味汁189

四十四、蜂蜜冷饮190

四十五、胡萝卜——菠萝鸡尾酒190

四十六、蜂蜜鸡蛋酒191

四十七、蜂蜜混合饮料191

四十八、蜂蜜酸奶191

四十九、蜜汁桃子罐头192

五十、蜂蜜奶油192