《商品蜂蜜的加工存贮与开发》

目录1

一、蜂蜜的特性1

（一）蜂蜜的成分1

（二）蜂蜜的性质5

（三）蜂蜜的营养价值10

二、蜂蜜的收购与检验11

（一）蜂蜜的技术指标12

（二）蜂蜜的检验15

（三）鉴别蜂蜜掺假的检测技术22

三、商品蜂蜜的加工25

（一）一般液体蜂蜜商品的加工工艺25

（二）蜂蜜加工中的质量控制32

（三）膏状蜜的生产工艺36

（四）脱色脱味蜜的生产39

（五）蜂蜜加工常用的设备40

四、蜂蜜的存贮与销售45

（一）原蜜与大包装加工蜜的储存45

（二）液体包装蜂蜜的存贮47

（三）包装材料与装璜48

（四）国内外蜂蜜市场况49

五、蜂蜜产品的开发50

（一）蜂蜜在膳食及保健食品中的应用50

（二）加工蜂蜜新产品52

（三）强化蜂蜜产品54

（四）蜂蜜制品56