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第一章 绪论1

目录1

第二章 蜂蜜4

第一节 概论4

一、中国蜂蜜的产销概况4

二、世界蜂蜜的产销概况5

第二节 蜂蜜的形成和分类6

一、蜂蜜的定义6

二、蜂蜜的形成6

三、蜂蜜的分类9

第三节 蜂蜜的成分与特性12

一、蜂蜜的化学成分12

二、蜂蜜的物理性状20

一、我国蜂蜜的等级和质量标准25

第四节 蜂蜜的等级和质量标准25

二、有关国家和国际组织规定的蜂蜜标准27

第五节 蜂蜜的检验30

一、检验蜂蜜的采样30

二、蜂蜜的感官鉴定30

三、蜂蜜的理化检验31

第六节 单花蜜的生产56

一、中国出产的主要单花蜜品种56

二、改进单花蜜生产的措施62

第七节 蜂蜜的收购64

一、蜂蜜收购工作的特点64

二、蜂蜜收购前的物资准备65

三、蜂蜜收购的操作规程65

四、蜂蜜混入异物的鉴别66

一、蜜蜂贮存中的质量变化及其防止方法68

第八节 蜂蜜的贮存68

二、蜂蜜仓库的设计和管理70

第九节 蜂蜜的加工74

一、蜂蜜加工的意义74

二、蜂蜜一般加工的工艺流程76

三、蜂蜜脱色脱味的加工方法76

四、蜂蜜食品和饮料的制作76

五、蜂蜜药丸的制作86

第十节 蜂蜜的应用88

一、蜂蜜在食品上的应用88

二、蜂蜜在医疗上的应用88

三、蜂蜜在整容剂中的应用90

四、蜂蜜在烟草业的应用91

五、蜂蜜在畜牧生产上的应用91

一、蜂王浆的应用历史92

第一节 概论92

第三章 蜂王浆92

二、蜂王浆的产销概况93

第二节 蜂王浆的来源及生产技术93

一、蜂王浆的由来93

二、蜂王浆的生产技术94

第三节 蜂王浆的性质和成分96

一、蜂王浆的理化性质96

二、蜂王浆的化学成分97

三、影响蜂王浆成分的因素101

第四节 蜂王浆的验收和贮存103

一、蜂王浆的质量标准103

二、蜂王浆的验收方法105

三、蜂王浆的贮存107

第五节 蜂王浆成分测定108

三、灰分测定109

二、挥发性物质的测定109

一、水分和干物质的测定109

四、总酸度测定110

五、10－羟基－△2－癸烯酸测定110

六、糖化指标测定113

七、总糖测定——斐林氏法114

八、脂肪测定114

九、蛋白质测定115

第六节 蜂王浆的药理和生理作用120

一、调节机体生理机能120

二、促进组织再生122

三、增强机体的抵抗力122

四、抗癌、抗菌、消炎123

一、蜂王浆的临床应用124

第七节 蜂王浆的应用及制品124

五、毒性124

二、蜂王浆在食品饮料上的应用127

三、蜂王浆在化妆品上的应用127

四、蜂王浆在农牧业上的应用127

五、蜂王浆加工产品129

第八节 蜂王浆的再加工130

一、纯净鲜王浆131

二、蜂王浆冻干粉131

三、胶质薄膜干蜂王浆133

四、微胶囊固体蜂王浆133

五、蜂王浆注射液134

六、口服蜂乳134

七、王浆蜜135

八、双宝素136

十、王浆花粉晶137

九、蜂乳晶137

十一、蜂王浆胶囊139

十二、王浆片139

十三、王浆酒140

第四章 蜂花粉141

第一节 概论141

一、蜂花粉应用的历史和现状141

二、花粉在蜂群中的作用143

三、花粉的分类144

四、开发利用花粉，造福人类144

第二节 花粉的一般常识145

一、花粉的形态和大小145

二、花粉壁和花粉纹饰146

三、花粉的萌发器官148

四、一些花粉的形态特征、图谱和显微照片148

二、花粉的化学成分154

第三节 花粉的理化性质和化学成分154

一、花粉的理化性质154

第四节 蜂花粉的采集161

一、巢门脱粉器161

二、箱底脱粉器162

第五节 蜂花粉的干燥、灭菌和贮藏163

一、蜂花粉的干燥方法163

二、蜂花粉的灭菌170

三、蜂花粉的贮存172

第六节 蜂花粉质量、卫生指标及检验174

一、蜂花粉的质量、卫生指标174

二、蜂花粉质量检验176

第七节 蜂花粉及制品的加工185

一、蜂花粉的破壁185

二、浓缩花粉浸出液的制法190

三、蜂花粉产品的加工191

四、蜂花粉加工生产应注意的几个问题196

第八节 蜂花粉的保健作用和花粉过敏197

一、蜂花粉的治疗、保健作用197

二、花粉在畜牧业上的应用203

三、关于花粉过敏和花粉毒性204

第五章 蜂蜡208

第一节 概论208

一、蜂蜡的应用历史208

二、我国蜂蜡生产及利用概况208

第二节 蜂蜡的来源和生产209

一、蜂蜡的来源209

二、蜂蜡的生产210

一、蜂蜡的化学成分211

第三节 蜂蜡的成分和特性211

二、蜂蜡的理化性质213

第四节 商品蜂蜡的质量标准214

第五节 蜂蜡的检验216

一、蜂蜡的理化检验217

二、蜂蜡的感官鉴定221

第六节 蜂蜡的加工226

一、加工蜂蜡的原料226

二、蜂蜡的提取方法226

三、蜂蜡的日光漂白228

四、商品蜡的加工229

五、巢础的加工230

第七节 蜂蜡的包装与贮存231

一、蜂蜡的包装231

第八节 蜂蜡的用途232

一、蜂蜡在医药上的用途232

二、蜂蜡的贮存232

二、蜂蜡在农、牧、果林业的用途233

三、蜂蜡在轻、化工业的用途234

四、蜂蜡在光学仪器和电器上的用途234

五、蜂蜡在机械业的用途235

六、蜂蜡在食品加工业的用途235

七、蜂蜡在纺织、印染业的用途236

八、蜂蜡的其他用途236

第六章 蜂毒237

第一节 概论237

一、蜂毒的应用概况237

二、蜂毒的产生及其影响因素238

三、蜂毒开发利用，大有发展前途239

二、蜂毒的化学成分240

一、蜂毒的理化性质240

第二节 蜂毒的理化性质和化学成分240

第三节 蜂毒的生物学作用246

一、亲神经特性246

二、对血液系统的影响247

三、对心血管的效应248

四、对垂体—肾上腺系统的刺激作用250

五、抗炎免疫活性250

六、毒理学作用251

七、蜂毒的辐射防护作用252

八、其他生物学效应253

第四节 蜂毒的临床应用254

一、结缔组织疾病254

二、神经炎和神经痛256

三、心血管疾病256

一、蜂毒治疗方法257

第五节 蜂毒疗法和蜂毒药剂257

五、其他疾病257

四、变应性疾病257

二、蜂毒疗法的剂量262

三、蜂毒过敏反应263

四、蜂毒疗法的适应症和禁忌症264

五、蜂毒药剂265

第六节 蜂毒的采集、质量检验和保藏266

一、蜂毒的采集266

二、蜂毒粗品的收集、精制及贮藏268

三、蜂毒的质量和检测268

第七章 蜂胶270

第一节 概论270

一、蜂胶应用史概述270

二、蜂胶的来源271

三、蜂胶在蜂群中的用途272

四、蜜蜂采胶活动273

第二节 蜂胶的理化性质和化学成分273

一、蜂胶的理化性质273

二、蜂胶的化学成分274

第三节 蜂胶的生物学作用276

一、广谱抗菌作用276

二、促进机体免疫功能277

三、组织再生促进剂278

四、局部麻醉作用278

五、其他作用279

六、蜂胶的毒性和过敏反应279

第四节 蜂胶在临床上的应用和综合利用282

一、蜂胶在临床上的应用282

二、蜂胶的综合利用287

一、蜂胶的生产290

第五节 蜂胶的采收和保藏290

二、蜂胶的保藏293

第六节 蜂胶的主要质量指标及其检测293

一、蜂胶的主要质量指标293

二、蜂胶质量的检测296

第七节 蜂胶药剂、化妆防护品和其他产品300

一、蜂胶的提取方法300

二、蜂胶药剂301

三、蜂胶化妆防护品305

四、其他产品306

第八章 蜜蜂躯体307

第一节 概论307

一、蜜蜂幼虫、蛹开发的历史和现状307

二、蜜蜂幼虫、蛹的开发前景308

一、蜜蜂发育期蜂体最佳利用时机309

第二节 蜜蜂幼虫、蛹的采收和贮存309

二、蜜蜂幼虫和蛹的采收310

三、蜜蜂幼虫和蛹的贮运保鲜314

第三节 蜜蜂幼虫和蛹的成分316

一、蜜蜂幼虫的成分316

二、雄蜂蛹的成分318

第四节 蜜蜂幼虫和蛹的质量要求318

第五节 蜜蜂幼虫和蛹的应用及加工319

二、雄蜂蛹的质量要求319

一、蜂王幼虫的质量要求319

一、蜜蜂幼虫的药理作用320

二、蜜蜂幼虫和蛹的应用320

三、蜜蜂幼虫和蛹的加工323

第六节 成蜂躯体的应用324

一、成蜂躯体的成分和应用324

二、成蜂躯体的来源325

参考文献325