《表3 酸奶感官评分标准》
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发酵乳凝乳后于4℃冰箱贮藏24 h，由10人组成评价小组，对酸乳的色泽、风味和组织状态进行描述及评分[13]。评价标准见表3。
| 图表编号 | XD0075039600 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.07.15 |
| 作者 | 刘刚##硕士研究生、梁琪、宋雪梅、张炎 |
| 绘制单位 | 甘肃农业大学食品科学与工程学院、甘肃省功能乳品工程实验室(甘肃农业大学)、甘肃农业大学食品科学与工程学院、甘肃省功能乳品工程实验室(甘肃农业大学)、甘肃农业大学食品科学与工程学院、甘肃省功能乳品工程实验室(甘肃农业大学)、甘肃农业大学食品科学与工程学院、甘肃省功能乳品工程实验室(甘肃农业大学) |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
