《表1 酸奶感官评定评分标准》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《银耳多糖对低脂酸奶发酵、质构及感官品质的影响》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

挑选10位食品专业的同学，并对他们进行酸奶有关的培训。将事先编好没有规律号码的相同纸杯分装进30 g成品酸奶，按事先排好的顺序，用托盘分别呈送给10位同学，10位同学从外观、组织状态、风味和口感、香味方面四个方面进行评定打分，满分100分。评分方法参照表1。