《表3 不同冻藏温度下南极磷虾各指标的动力学参数》

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《南极磷虾在不同冻藏温度下保鲜期预测模型》

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根据俞所银等[20]测得的南极磷虾在-18、-25、-30和-50℃冻藏过程中各指标数据，按表2食品品质函数计算，分别进行“0级”线性回归分析和“1级”非线性回归分析，求得各指标的“化学反应级数、反应速率常数k（斜率）、线型回归决定系数R2（determination coefficient）”见表3。从表3可以看出，感官评定的“0级”动力学回归决定系数比“1级”动力学回归系数的大，说明南极磷虾感官评定指标“0级”动力学线性拟合更具有优势[21]。