《表5 南极磷虾虾糜制备和蛋白提取响应面模型其他指标评价》

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《南极磷虾虾糜和蛋白的制备及功能特性研究》

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从表5可以看出，虾糜制备和蛋白提取模型的确定系数R2分别为0.9836和0.9816，表明超过98%的模型响应变异性可以被解释，所建立模型在所选因素水平范围内具有较高的准确度[11]；相关系数分别为0.9918和0.9908，说明预测值与实验值呈明显正相关性；调整确定系数与预测确定系数之差均小于0.2，也说明模型预测值与实验值相关性较高，模型准确[11]。变异系数均低于5%，说明模型的重现性较好[11]。此外，两模型的信噪比较高，分别为19.991和19.720，均大于4，表明响应面构建理想[11]。综合来看，构建的2个响应面回归模型是合理的，可以用来预测不同工艺制备南极磷虾虾糜或提取南极磷虾蛋白的蛋白质回收率。