《表5 南极磷虾中磷脂分子的种类和数量》

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《酶辅助提取南极磷虾磷脂及脂质组学研究》

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注：sn-1、sn-2为磷脂的两条脂肪酸链。

由于不同的共价化合物的离子化效率主要依赖于其偶极电位，磷脂的偶极矩集中在极性头上，而疏水尾的偶极矩则可忽略不计，因此根据提取离子色谱图得到各磷脂分子物种的峰面积，并对其相对含量进行归一化处理，结果见表5。磷脂的C原子总数为30～44，双键数为1～12。从表5中可以看出南极磷虾磷脂种类较多，EPA和DHA链的磷脂含量相对较高。例如在PC、PE和PI中都存在含C16:0/C22:6脂肪酸链的磷脂分子，其丰度分别为7.71%，11.32%和41.78%；在PC和PI中都存在含C16:0/C20:5脂肪酸链的磷脂分子，其丰度分别为8.21%和31.93%；从PC和PE中检测出含C20:0/C22:6脂肪酸链的磷脂分子，丰度分别为6.79%和2.10%。从表5中还可以发现PC、PE和PI的脂肪酸链中不饱和度高的脂肪酸链含量很高。例如PC中存在含有o-16:1/18:4、16:1/18:4、o-14:0/22:5、14:0/22:5、o-16:0/22:6、o-16:0/22:5、16:0/22:6、16:0/22:5、o-18:0/22:6、18:0/22:6、20:0/22:6、20:0/22:5、22:6/22:6、20:3/24:4、20:2/24:4、20:1/24:4等脂肪酸链的磷脂分子；PE中存在含有16:0/20:5、o-16:0/22:6、o-16:0/22:5、16:0/22:6、16:0/22:5、20:5/22:6、20:0/22:6、22:6/22:5、22:6/22:4等脂肪酸链的磷脂分子；PI中存在含有16:0/20:5、16:0/22:6、16:0/22:5等脂肪酸链的磷脂分子。