《表7 南极磷虾蛋白粉氨基酸组成分析》

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《南极磷虾蛋白粉的制备工艺》

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南极磷虾蛋白粉中呈鲜、甜味的氨基酸占氨基酸总量的45.4%，南极磷虾蛋白粉中谷氨酸占总氨基酸含量比例最高，为14.57%。此外，南极磷虾蛋白粉中必需氨基酸占总氨基酸的38.85%，这项结果表明南极磷虾蛋白粉是生产海鲜调味品的优质原料，且在人类保健方面具有极高的开发利用前景。