《表3 进料速度对南极磷虾蛋白粉品质的影响》

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《南极磷虾蛋白粉的制备工艺》

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注:进风温度180℃，进料浓度250 g/L，进料温度30℃。同列不同字母表示在P=0.05水平上差异显著。

这可能由于进料速度加大后，雾化的小液滴量增加，在热空气量恒定的条件下，单位质量小液滴吸收热量降低，导致干燥颗粒含水量增加，相互黏结趋势增大，产生较大的堆积体积，堆积密度降低[20]。当进料速度为6 m L/min和8 m L/min时，流动性和分散性间差异不显著（P>0.05）。当进料速度增大，流动性变化较大，然而进料速度大于12 m L/min后，水分含量过高，蛋白粉分散性变差。此外，不同进料速度组蛋白粉白度无显著性差异。综合考虑后确定进料速度保持在12 m L/min较为适宜。