《表3 猕猴桃酸奶冰淇淋感官品质评分标准》

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《一种猕猴桃酸奶冰淇淋的研制》

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猕猴桃酸奶冰淇淋制成后，选取味觉灵敏的10人，经过培训后组成感官评定小组，取其感官评价评分的平均值。猕猴桃酸奶冰淇淋感官评价评分标准见表3，通过看、闻、品的鉴别，从而识别产品品质的优劣[20-21]。