《表3 生姜红糖风味发酵乳工艺条件正交试验结果与分析》
在单因素试验基础上,以感官评分为考察指标,白砂糖添加量(A)、红糖添加量(B)、生姜汁添加量(C)和发酵时间(D)为影响因素,设计4因素3水平L9(34)的正交试验,正交试验结果与分析见表3,方差分析见表4。
图表编号 | XD00229275400 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.09.25 |
作者 | 周洁、罗冠仪、刘振民 |
绘制单位 | 乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院、乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院、乳业生物技术国家重点实验室上海乳业生物工程技术研究中心光明乳业股份有限公司乳业研究院 |
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