《表1 生姜红糖风味发酵乳工艺优化正交试验因素与水平》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《生姜红糖风味发酵乳的制备》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

(2）正交试验：以感官评分为评价指标，选择影响产品品质的4个主要因素：白砂糖添加量（A）、红糖添加量（B）、生姜汁添加量（C）和发酵时间（D），根据单因素试验中的结果，设计4因素3水平L9(34）的正交试验，正交试验因素与水平见表1。