《表8 发芽糙米馒头的质构与感官评分、比容、高径比之间的相关性》

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《不同贮藏方式对发芽糙米馒头品质的影响研究》

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注：**指在0.01水平（双侧）上显著相关；*指在0.05水平（双侧）上显著相关。

对室温25℃和冷藏4℃贮藏下的发芽糙米馒头的质构与比容、高径比、感官评分之间的相关性开展了研究，结果如表8所示。