《表8 不同馒头质构和感官评分比较》
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为验证米酒馒头品质，按最佳工艺条件A2B2C2D2制作米酒。将此条件制作的米酒，用来蒸制馒头，并与酵母馒头进行比较。结果见表8。
| 图表编号 | XD0063479400 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.02.25 |
| 作者 | 孙祥祥、石飞、刘长虹、王远辉、张煌 |
| 绘制单位 | 河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室、洛阳正大食品有限公司、河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室、河南工业大学小麦和玉米深加工国家工程实验室、河南牧业经济学院食品与生物工程学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
