《表5 不同杀菌条件对调味鲅鱼质构和色差的影响》
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注：同一列数值上标字母不同表示差异显著（p<0.05）。
使用质构仪与色彩色差计来测定调味鲅鱼在不同杀菌条件下的值，见表5。
| 图表编号 | XD00141930700 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.04.10 |
| 作者 | 步营、沈艳奇、李月、朱文慧、李学鹏、季广仁、郭晓华 |
| 绘制单位 | 渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、渤海大学食品科学与工程学院生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心、锦州笔架山食品有限公司、山东美佳集团有限公司 |
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