《表1 馒头感官评分表：不同冻结方式对馒头复蒸品质的影响》
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参照何学勇[10]感官评价方法，对馒头外观、内部结构、风味和口感指标等进行感官评价，如表1示。
| 图表编号 | XD0078423800 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.06.01 |
| 作者 | 李慧芳、刘长虹、丁志理、张煌、王远辉 |
| 绘制单位 | 河南工业大学粮油食品学院、小麦和玉米深加工国家工程实验室、河南工业大学粮油食品学院、小麦和玉米深加工国家工程实验室、河南工业大学粮油食品学院、小麦和玉米深加工国家工程实验室、河南牧业经济学院食品工程学院、河南工业大学粮油食品学院、小麦和玉米深加工国家工程实验室 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
