《表7 发芽糙米馒头的比容、高径比与感官评分之间的相关性》

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《不同贮藏方式对发芽糙米馒头品质的影响研究》

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注：**指在0.01水平（双侧）上显著相关。

发芽糙米馒头的比容、高径比与感官评分之间的相关性如表7所示。两种贮藏方式，发芽糙米馒头的比容、高径比与感官评分均呈显著正相关（p<0.01），且比容与感官评分的相关性较高。综合分析表明，发芽糙米馒头的感官评价可通过比容、高径比表征。