《表2 发芽糙米饼干的感官评价标准》

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《发芽糙米饼干质构与感官品质研究》

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参考李增利[10]的方法并作调整，得到发芽糙米粉面团的感官评价标准（见表1）。根据酥性饼干感官指标的国家标准GB/T 20980-2007《饼干》规定，并参考丁琳等[20]的方法，调整为发芽糙米粉饼干的感官评价标准（见表2）。