《表2 评价项目及标准:发芽糙米-小麦复合面条的工艺研究》
将煮好的面条放入洁净的容器内,由10位对风味有较高分辨能力的烹饪与营养教育专业的同学组成评定小组,按SB/T 10137-1993方法[4],以100分为满分计,取其平均值作为最后结果。感官评价标准见表2。
图表编号 | XD00140102500 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2020.02.01 |
作者 | 孙莹、关丽娜 |
绘制单位 | 哈尔滨商业大学旅游烹饪学院、哈尔滨商业大学旅游烹饪学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |
将煮好的面条放入洁净的容器内,由10位对风味有较高分辨能力的烹饪与营养教育专业的同学组成评定小组,按SB/T 10137-1993方法[4],以100分为满分计,取其平均值作为最后结果。感官评价标准见表2。
图表编号 | XD00140102500 严禁用于非法目的 |
---|---|
绘制时间 | 2020.02.01 |
作者 | 孙莹、关丽娜 |
绘制单位 | 哈尔滨商业大学旅游烹饪学院、哈尔滨商业大学旅游烹饪学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |