《表2 面条质量评价标准：粒度对小麦粉质量及蒸煮食品品质的影响研究》
提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式
随机取20根面条成品，观察其色泽、表观，评分，接着放入沸水中煮4 min，捞出用凉水冲淋15 s，品尝并评分。面条的质量评价标准见表2。
| 图表编号 | XD00205364000 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2021.02.15 |
| 作者 | 张磊、崔杰、陈延强 |
| 绘制单位 | 德州鑫达制粉有限公司、德州鑫达制粉有限公司、山西襄汾县家和面粉厂 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
相关图表
- 《表1 感官质量评价标准：基于模糊数学感官评价法研究黄花菜粉添加量对牛肉丸品质的影响》2021.03.15
- 《表1 馒头质量评价标准：粒度对小麦粉质量及蒸煮食品品质的影响研究》2021.02.15
- 《表6 鲜湿面条蒸煮特性：中硬度小麦粉粒度配比对鲜湿面条品质的影响》2020.06.20
- 《表2 面条感官评价：中硬度小麦粉粒度配比对鲜湿面条品质的影响》2020.06.20
- 《表1 混合粉的配比：中硬度小麦粉粒度配比对鲜湿面条品质的影响》2020.06.20
- 《表1 外观质量评价标准：成熟度对烟叶烘烤特性及烤后品质的影响》2020.04.01
- 《表2 评价项目及标准：发芽糙米-小麦复合面条的工艺研究》2020.02.01
- 《表1 小麦样品品质指标：不同粉碎粒度的全麦粉对面粉及面条品质的影响》2019.12.20
- 《表1 面条感官评价表：小麦粉粒度对鲜湿面品质的影响》2019.11.10
- 《表7 添加不同质量分数毛木耳粉或黑木耳粉对面条色差和感官品质的影响》2019.11.15
- 《表1 感官评价：复合增筋剂对面条品质的影响参数优化研究》2019.08.30
- 《表3 鹰嘴豆粉与小麦粉质量比对面条质构特性的影响》2019.01.15
- 《表1 感官评定分值表：β-葡聚糖酶对大麦-小麦混合粉面条物理特性及感官品质的影响》2019.04.20
- 《表3 淀粉的膨胀特性：小麦乙酰化淀粉的理化性质及对面条品质的影响》2019.01.31
- 《表1 淀粉的粒径分布：小麦乙酰化淀粉的理化性质及对面条品质的影响》2019.01.31
- 《表1 米饭感官评价标准：籼粳稻两个品种大米储藏过程中蛋白质氧化对其蒸煮食用品质的影响》2019.01.15
- 《表2 马铃薯泥面条色泽：粒度对马铃薯泥面条品质的影响》2019.02.01
- 《表1 马铃薯泥粒度：粒度对马铃薯泥面条品质的影响》2019.02.01
- 《表5 醒发温度对马铃薯泥面条蒸煮特性、感官评分及面条质构的影响》2019.01.15
- 《表4 面团醒发时间对马铃薯泥面条蒸煮特性、感官评分及面条质构的影响》2019.01.15