《表5 权重评价表：基于模糊数学综合感官评价的发芽糙米的工艺优化》

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《基于模糊数学综合感官评价的发芽糙米的工艺优化》

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不同评定指标的重要程度。发芽糙米样品的组织结构、色泽、气味、形态、口感几个因素对样品的影响程度是不同的。参照10位食品相关人员的评分结果，计算出各因素的权重值如表5～6，确定权重集X={X1，X2，X3，X4，X5}={0.2，0.185，0.2，0.165，0.25}。