《表2 因素水平表:杨桃果酒发酵工艺》

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《杨桃果酒发酵工艺》


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根据单因素试验结果,采用酵母菌的接种量、发酵时间、初始糖度、pH作为正交试验的变量,设计了四因素三水平的正交试验,正交试验设计情况见表2。