《表1 枸杞果酒发酵工艺优化响应面试验因素与水平》

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《响应面法优化枸杞果浆酶解工艺参数的研究》

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在单因素实验的基础上，根据Box-Behnken的设计原理[17，18]，以枸杞果浆初始pH(A）、果胶酶用量（B）、酶解温度（C）和酶解时间（D）为考察变量，以出汁率（X）和澄清度（Y）为响应值进行四因素三水平试验设计。Box-Behnken设计试验因素和水平见表1，采用Design Expert软件对试验数据进行回归分析。