《表4 复合果酒发酵工艺条件优化响应面试验结果与分析》

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《红提葡萄与酿酒葡萄复合果酒发酵工艺优化》

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在单因素试验结果基础上，以红提葡萄与酿酒葡萄复合果酒的感官评分（X）为响应值，发酵温度（A）、初始p H值（B）、初始糖浓度（C）为考察因素，采用Design-Expert V8.0.6软件设计3因素3水平响应面优化试验，响应面试验结果与分析见表4。