《表3 刺梨-猴头菇复合发酵工艺条件优化响应面试验设计方案及结果》

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《乳酸菌发酵刺梨-猴头菇饮料的工艺优化》

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在单因素试验基础上，选取（A）刺梨-猴头菇复配质量比、（B)SR10-1接种量、（C）发酵时间、（D）白砂糖添加量4个因素，以（Y1）多糖含量和（Y2）感官评分作为相应指标，根据Box-Benhnken的中心组合试验设计原理，通过Design Expert 8.0.6软件设计四因素三水平试验，试验结果与分析表见表3。