《表3 发酵条件优化响应面试验设计及结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《响应面优化糯米茶酒生产工艺》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

通过单因素试验，表明感官评分对糯米茶酒的品质较酒精度而言更为重要，故通过Box-Behnken中心组合设计[27]，对茶粉添加量（A）、酒曲添加量（B）、发酵温度（C）和发酵时间（D)4个因素为响应因素，并以感官评分（Y）为响应值进行响应面试验，结果见表3。