《表1 多依果酒酿造工艺优化响应面试验因素与水平》

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《响应面法优化多依果酒的酿造工艺》

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在单因素试验的基础上，确定发酵时间为6 d，选取对多依果发酵液酒精度、感官评分具有显著性影响的因子白砂糖添加量（A）、二氧化硫添加量（B）和酵母菌接种量（C）作为考察因素，酒精度（Y）为响应值进行3因素3水平的响应面优化试验，试验因素与水平见表1。