《表3 多依果酒酿造工艺优化响应面试验设计及结果》

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《响应面法优化多依果酒的酿造工艺》

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根据单因素试验结果，确定室温（18～26℃）发酵6 d，选用酒精度（Y）为响应值，以白砂糖添加量（A）、二氧化硫添加量（B）、酵母菌接种量（C）为考察因素，进行3因素3水平的响应面试验，试验设计与结果见表3，方差分析见表4。