《表3 北五味子米酒酿造工艺条件优化响应面试验设计及结果》

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《响应面优化北五味子米酒发酵工艺研究》

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通过响应面法对北五味子果浆添加量（A）、甜酒曲接种量（B）、糖化时间（C）、发酵时间（D）4个因素分析，设置3个水平对试验条件进行优化，响应面试验结果与分析见表3，方差分析见表4。