《表3 黑木耳米酒酿造工艺条件优化响应面试验设计及结果》

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《黑木耳米酒酿造工艺研究》


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在单因素试验的基础上,通过响应面试验对黑木耳添加量(A)、甜酒曲接种量(B)、发酵温度(C)、发酵时间(D)4个因素分析,试验设计及结果见表3,方差分析见表4。