《表2 皂化反应开始记录的时间对白酒总酯检测的影响表》

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《影响白酒总酯检测准确度的因素探讨》

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可以先将实验的时间控制在30分钟之内，并在加温时记录相关的数据。但是在实际检测时并不能够保证万无一失，如果有些操作人员过早地就将烧杯放入锅中，则反应的时间就会过早。如果等到进行皂化反应时再记录相关的数据，则会对总酯数据造成影响。如表2所示，记录了45%和52%浓度的白酒的对比实验结果。