《成功酒店的经营管理》

作者	（美）艾伦·T.斯塔茨（AlanT.Stutts），邹雅莉著编者
出版	北京：中央民族大学出版社
参考页数	320
出版时间	1997（求助前请核对）目录预览
ISBN号	7810016091 — 求助条款
PDF编号	89932188（仅供预览，未存储实际文件）
求助格式	扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册）

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目录1

第一章世界旅游业的发展趋势1

第二章酒店的组织结构11

第一节酒店经营的全面质量管理16

第二节提高组织工作能力21

第三节提高解决组织生产力实际问题的能力30

第四节发挥最佳组织工作能力的战略计划36

第三章酒店的成本控制60

第四章酒店的安全保卫141

第一节防火143

第二节安全保卫154

第三节食物引起的疾病与传染病171

第五章酒店的市场营销190

第一节市场营销计划190

第二节销售196

第三节开发新市场198

第六章酒店的空间设计202

第七章酒店的工程和维修237

第一节维修系统的设计239

第二节采暖、通风和空调系统257

第八章酒店的餐饮服务295

第一节宴会298

第二节自助餐301

第三节职业性包办酒菜308

1997《成功酒店的经营管理》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由（美）艾伦·T.斯塔茨（AlanT.Stutts），邹雅莉著 1997 北京：中央民族大学出版社出版的版本）。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。

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