《饭店服务教育》
| 作者 | （日）石仓丰著；张跃，金佩华译 编者 |
|---|---|
| 出版 | 海口：海南人民出版社 |
| 参考页数 | 140 |
| 出版时间 | 1987（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 无 — 求助条款 |
| PDF编号 | 89636588（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
目录1
序章饭店服务教育1
第一章 日本一流饭店的职业教育13
一新大谷饭店的职业教育15
二 大仓饭店的职业教育20
三帝国饭店的职业教育24
四 东京希尔顿饭店的职业教育28
第二章一流饭店的业务手册35
一饭店工作人员的基本要求37
二饭店职工的仪容40
三工作时的基本要求45
四工作态度48
五工作中遇到顾客时的礼貌问题51
六 电话服务54
七部分饭店用语60
八接受任务及报告工作63
第三章前厅部65
一 总台接待科67
二预订科75
三客房分配80
四接待业务84
五邮电业务95
六遗失物品的处理99
七 总服务台的职责102
第四章客房部103
一客房业务105
二客房科工作及其准备106
三客房科工作人员须知108
四 客房整理110
第五章餐饮部117
一餐饮部的构成119
二餐饮部服务员的基本要求121
三服务程序123
四银制餐具124
五菜单125
六摆台126
七餐桌服务127
八宴会科133
九酒吧136
1987《饭店服务教育》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由（日）石仓丰著；张跃，金佩华译 1987 海口：海南人民出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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